Aşure Nasıl Yapılır

Aşure Tarifi

Aşure Tarifi

Aşure Nasıl Yapılır

Sütsüz Aşure

Sütlü Aşure

Aşureyi bilen ve sevmeyen yoktur sanıyorum. Yapması zor gibi görünse de çok kolaydır aslında yapması. İçinde malzeme çok olduğundan sanki zor zaman alıcı gibi görünür. Dediğim gibi çok kolay denemediyseniz yada kendinize güvenmiyorsanız bu ölçülerle mutlaka deneyin derim.

Aşure yüzyıllardır yapılan dini ve geleneksel önem taşıyan kıymetli tariflerden biridir. Hicri yılbaşının başladığı Muharrem ayının 10. günü Aşure günü olarak kabul edilir. Bu günde yapılan dualar, dağıtılan yiyecekler, yapılan hayırlar çok önemlidir. Aşure yapılıp dağıtılmak sevap denilir ya, niyet önemlidir bence bir çorba yapılıp dağıtılsa da aynı karşılığı bulur sanıyorum.

Aşure benim çocukluğumda buğday, nohut, fasulye, üzüm ve cevizden ibaretken, yıllardan sonra çeşitlendi içine envai çeşit kuru yemiş ve meyve girdi. Sütlüsü, tuzlusu da eklendi aralarına. Kimisi aşure sütlü mü olur der, kimisi sütsüz aşure mi olur der, kimisi de niye bu aşurede pekmez yok pekmezsiz aşure mi olur der :) Herkes kendi bildiği gibi yapabilir dediğim gibi önemli olan niyettir, paylaşmaktır. İlle de şu olacak içinde yada şu malzeme kesinlikle olamaz içinde diyemezsiniz.

Ben yıllardır yaptığım garantili lezzeti tam aşure tarifi vereceğim size. Hayatında ilk kez Aşure yapanların bile kıvamını ve lezzetini tam tutturduğu bir aşure tarifi bu. Ben 20 kglık bir tencerede yaptım, kalabalık bir yere göndereceğim için. Bu ölçüden daha az çıkıyor tabi ki. Yaklaşık 20-25 küçük kase çıkıyor sanırım. Ben verdiğim ölçünün 3 katını kullandım.

Aşure Nasıl Yapılır bunu merak ediyorsanız tarifimi denemelisiniz. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin.

Aşure Tarifi

Aşure Tarifi İçin Malzemeler 

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 3 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı fındık
• 1 su bardağı fıstık
• 1.5 su bardağı küp doğranmış kayısı
• 1 su bardağı kuru üzüm
• Yarım su bardağı kuş üzümü
• Yarım su bardağı küp küp doğranmış portakal kabuğu
• 1 su bardağı küçük küpler halinde doğranmış elma
• 4 su bardağı toz şeker
• Bir fiske tuz
• 1 çorba kaşığı gül suyu

Aşure Nasıl Yapılır?

Aşure Nasıl Yapılır

Aşure Nasıl Yapılır

Aşure Nasıl Yapılır

• Aşure yapmak için  bir gece önceden fasulye ve nohutu aynı kapta ıslatalım.
• Aşurelik buğdayı da yıkayıp aynı şekilde suda bekletelim.
• Ertesi günü düdüklü tencereye nohut ve fasulyeyi alalım. Üzerini 1 karış geçecek kadar su ekleyelim. Yumuşayıncaya kadar yaklaşık yarım saat haşlayalım.
• Buğdayı bir tencereye alalım aynı şekilde su ekleyelim ve yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
• Küçük bir tencereye doğranmış kayısı ve üzümü alalım. Biraz yumuşayıncaya kadar kaynatalım.
• Büyükçe bir tencereye haşlanmış olan nohutu, fasulyeyi, buğdayı, kayısı ve üzümü suları ile birlikte aktaralım. Üzerine biraz su ekleyelim ve kaynamaya bırakalım. Bu aşamada su miktarını net olarak veremiyorum çünkü haşlanan baklagillerin ve meyvelerin su miktarına göre değişebilir. Su miktarından korkmayın kolaylıkla ayarlayabileceğinizi düşünüyorum.
• Kaynama aşamasına gelince doğranmış elma ve portakal kabuğunu da ilave ettikten sonra tuz şekeri ekleyelim ve 15 dakika kadar daha kısık ateşte kaynatalım. 
• Ocaktan almaya yakın yani 5 dakika kadar önce fıstık, fındık, kuş üzümü, bir çimdik tuzu ve gül suyunu da ilave edelim.
• Aşureniz bekledikçe koyu kıvam alacaktır fakat hemen koyu olmasını istiyorsanız. 2 çorba kaşığı nişastayı soğuk suda eriterek en son attığımız malzemelerden sonra ilave edip koyulaştırabilirsiniz.
• İsteğe bağlı incir, çörek otu ekleyebilirsiniz. Ben inciri sevmediğim için başkası da yemesin diye eklemiyorum:) Zaten rengini de koyu yapıyor. 
• Hazırladığımız aşuremiz biraz dinlenip ılıdıktan sonra kaselere servis edebilirsiniz.
• Üzerini kuş üzümü, nar, ceviz ve tarçın ile isteğe bağlı süsleyebilirsiniz.
• Afiyet olsun

Aşure Tarifi

Aşure Nasıl Yapılır

Sütsüz Aşure

Sütlü Aşure

hobbyolog-tariflerim