İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi
İçli Köfte Nasıl Yapılır
Tam Ölçülü İçli Köfte Tarifi
Oruk Tarifi

İçli Köfte genellikle yapımı zor olarak bilinen yemeklerden biridir. Fakat yaptıkça hem şekil hem kıvam açısından el alışkanlığı yapan bir yemektir. Bu vereceğim ölçü ve tarif ile ilk kez içli köfte yapacak birine bile kolaylıkla yaptıracak ve güzel sonuç verecek bir tarif. Şimdiye kadar binlerce kişi denedi diyebilirim. Farklı bir yemek sitesinde tarifi yayınlamıştım. Denemediyseniz yada cesaretiniz yoksa bu tarifim ile mutlaka deneyin derim.

Orman Kebabı Tarifi Burada
İslim Kebabı Tarifi Burada
Kuzu Tepsi Tarifi Burada
Tüm Tariflerime Buradan Ulaşabilirsiniz

İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemelerimiz

Dışına:

• 1.5 su bardağı köftelik bulgur(200 ml lik su bardağı kullanıyorum)
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 su bardağından 1 parmak az un
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yoğururken kullanmak için 1 su bardağına yakın ılık su

İç Harcı İçin;

• 300 gram kadar kıyma
• 3 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım demet kadar maydanoz
• İsteğe bağlı kırılmış ceviz

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağ

Haşlamak İçin:

• Kaynar su
• Tuz
• Limon suyu yada limon tuzu

İçli Köfte Nasıl Yapılır?

İçli Köfte Nasıl Yapılır

• Öncelikle iç harcını hazırlayalım.
• Soğanı ince halde doğrayalım yada suyunu çıkartmadan rondada parçalayalım.
• Bir tavaya sıvı yağı ve soğanları alalım pempeleşinceye kadar kavuralım.
• Kıymayı da ekleyelim ve suyunu çekinceye kadar orta ateşte çevirerek kavuralım.
• Salçayı ilave edelim 2-3 dakika daha kavuralım.
• Pul biberi, karabiberi, tuzu, maydanozu ve isteğe bağlı cevizi ekleyip karıştıralım. Ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
• Dış hamuru için ince bulguru soğuk su ile ıslatalım. Burada eklemek istiyorum sıcak su olması gerekmiyor mu diyenler oluyor. Soğuk suyla ıslatıcaz bulguru sıcak su ile ıslatınca hemen yoğururken hamurlaşıyor ve istediğimiz kıvamı alması zorlaşıyor. Ilık su ile yoğurdukça kıvam alacak.
• Şişmiş olan bulgura irmik, biber salçası, toz biber ve tuzu ilave edelim. 15 dakika boyunca ara vermeden azar azar ılık su ilave ederek iyice yoğuralım( Suyu çok eklemeden yoğuracaksınız. Verdiğim ılık su miktarının hepsini boca etmeyin lütfen:)
• Unu da azar azar ilave edelim ve 5 dakika daha yoğuralım. Elinize yapışabilir un eklemeyin hamur elinizi yıkarsanız yapışmayacaktır.
• Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım. Parmağımız biraz oyalım ve ara ara su alarak parmağımızla çevirerek açalım. Limon şekli vermek zorunda değilsiniz isterseniz yuvarlak da şekil verebilirsiniz hem daha kolay oluyor. Şekil verme aşamasını maalesef fotoğraflayamadım ama kolayca şekil vereceğinize eminim.
• İç harcından koyalım ve ağzını yine su alarak kapatalım.
• Eğer şekil verirken yırtılmalar olursa hafif suya batırın parmağınızı ve o kısmı birleştirin.
• Kalan hamurun hepsine aynı işlemi uygulayalım.
• İsterseniz kızgın bol yağda kızartın isterseniz bir miktar limon tuzu ve tuz ilave edilmiş kaynar suda haşlayın. Ben yarısını haşladım yarısını kızarttım bu sefer. Haşlarken çok tutmayın içli köfteler üste çıkınca pişmiş demektir. Delikli bir kepçe yardımı ile sudan alabilirsiniz.

Bu ölçüden yaklaşık 18-20 adet çıkıyor. Eğer hepsini pişirmeyecekseniz tek tek tepsiye koyun ve 20 dakika dondurun buzluktan alın ve poşetleyin. Bu şekilde birbirine yapışmaz. Yada saklama kapında dondurup saklayabilirsiniz. Buzluktan alınca çözülmesini beklemeden pişirin.

• Afiyet olsun.

İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi

Haşlanmış İçli Köfte 

İçli Köfte Tarifi
İçli Köfte Nasıl Yapılır
Tam Ölçülü İçli Köfte Tarifi
Oruk Tarifi
hobbyolog-tariflerim