Evde Kefir Nasıl Yapılır?

Kefir Nasıl Mayalanır

Kefir Nasıl Mayalanır

Kefirin Faydaları

Evde Kefir Yapımı

Mucizevi içecek kefir Kuzey Kafkasya kökenli olup bir süt ürünüdür. Mayalanması ve korunması meşakatli olsa da değecek bir sürü faydası vardır. Bağışıklık sistemini inanılmaz derecede güçlendirir. Bu yüzden özellikle çocuklara içirilmelidir. Birçok kişi kefirin ne olduğunu bilmiyor yada sadece marketlerde rastlıyor. Kefir evde mayalanabilen bir içecektir. Evde mayalanması daha doğrudur. Ben yaklaşık olarak 6 yıldır düzenli olarak mayalıyorum ve hastalıklar dahil pek çok şeyde faydasını görüyoruz. Nasıl mayalanır buna geçmeden önce faydalarından bahsedelim. Faydaları o kadar çok ki unuttuklarım da olabilir:)

Kefirin Faydaları 

• Güçlü bir antibiyotiktir.
• Karaciğer hastalıklarına iyi gelir.
• Alerjilere karşı iyileştiricidir.
• Safra kesesi taşlarını yok etmeye yardımcıdır.
• Vücudu toksinlerden arındırır.
• Böbrek taşlarını ve kumu düşürür.
• Barsak sendromuna iyi gelir.
• Gastritin tedavisinde etkilidir.
• Ülsere iyi gelir.
• Bağışık sistemini güçlendirir.
• Mantar tedavisine iyi gelir.
• Hazmı kolaylaşıtır.
• Sindirim sistemi hastalılarına iyi gelir.
• Hastalıkların iyileşme sürecini önemli ölçüde hızlandırır.
• Kanser hücrelerinin artmasını engeller.
• Egzama tedavisine iyi gelir.
• Sedef hastalıgı tedavisine iyi gelir.
• Ağrılı hastalıklara karşı etkilidir.
• Tümörleri küçültür.
• Akciğer hastalıklarına iyi gelir.
• Akne ve sivilcelere iyi gelir.
• Saçı ve saç dersini canlandırır.
• İlaçların yan etkilerini önler.
• Tansiyonu dengeler.
• Kan şekerini dengeler.
• Ağız kokusunu engeller.
• Migren tedavisinde etkilidir.
• Diş eti hastalıklarına iyi gelir.
• Stresi önler, depresyon sürecinde çok etkilidir.
• Uyku sorunlarını çözer.
• Kolestrolü düşürür.
• Kırışıklıkları yok eder.
• Antioksidandır.
• Kansızlığa iyi gelir.
• Gut hastalığına iyi gelir.
• Artriti önler.

Kefir Nasıl Mayalanır?

Malzemeler

• 1 kg günlük süt yada pastorize yağlı süt
• Yarım çorba kaşığı kadar kefir mayası
• Cam bir kavanoz

Kefir mayasını evde mayalan birinden yada aktardan temin edebilirsiniz. Marketten aldığını içecek olan kefirden mayalama işlemi yapamazsınız. Kefir mayası resimde göründüğü gibi taneli bir görüntüye sahiptir.

Kefir Nasıl Mayalanır

Kefir Nasıl Mayalanır

Kefir Nasıl Mayalanır

Kefir Nasıl Mayalanır

1.     Sütümüzü ılıtalım. Cam kavanoza dolduralım. 
2.     Kefir mayasını süte ilave edelim biraz sallayalım. 
3.     Üzerini kağıt havluyu ikiye katlayarak kapatalım ve bir lastik ile sabitleyelim. Peçete kullanmamızdaki sebep kefirin ekşimesini önlediği için.
4.     Kesinlikle metal kapak kullanmayınız hiçbir şekilde içine metal kaşık temas ettirmeyiniz.
5.     Cam kavanozu ışık almaması için siyah bir kumaşla yada alimunyum folyo ile sararak kapalım. Ben iki kat kalın siyah kumaş kullanıyorum. 
6.     Kavanozu yine ışık almayacak bir ortama koyalım. Mutfak dolabının içerisi yada karanlık bir oda olabilir. 
7.     Isıya göre 24-48 saat arasında mayalanacaktır. 
8.     Uzun süre mayalandığında alkole dönüştüğü doğru değildir. Alkolün hammadeleri bellidir. Kefir alkole dönüşmez.
9.     24 saat sonunda kefir mayası üstte çıktıysa ve sütün kıvamı salladığımızda koyu ise mayalanma işlemi gerçekleşmiştir.
10. Tahta bir kaşıkla karıştırın ve homojen hale gelmesini sağlayın.
11. Plastik bir süzgeçten süzerek bir kaba aktaralım. 
12. Kapta kalan kısım içeceğimiz kısım, süzgeç üstündeki çökeleğe benzer görüntü bir sonraki mayalamada kullanacağımız mayamızdır. 
13. İçeceğimiz kısmı bir cam kavanoza boşaltalım. 
14. Kefir mayasını süzgeçte su ile yıkayalım. Küçük bir saklama kabına alıp üzerini geçecek kadar süt ilave edelim ve buzdolabına kaldırıp bir sonraki mayalamaya kadar muhafaza edelim. 
15. Maya bu şekilde 1 hafta kadar kalabilir. 
16. Mayayı saklama aşamasında su içerisinde bekletmeyin mayanın yapısını değiştirir. 
17. Mayaladıkça kefir taneleri çoğalacaktır. Fazlasını dağıtabilir yada buzlukta plastik bir kapta saklayabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun. 

Kefir Nasıl Mayalanır

Kefirin Faydaları

Evde Kefir Yapımı

hobbyolog-tariflerim