Bacaklı Çorba Tarifi

Bacaklı Çorba Tarifi

Yeşil Mercimekli Çorba

Erişteli Yeşil Mercimekli Çorba

Yöresel Çorba Tarifleri

İç Anadolu'nun bilindik yöresel çorbalarından biridir Bacaklı Çorba. Sivas, Tokat gibi şehirlerde Bacaklı Çorba denilir. Amasya yöresinde Sakala Çarpan Çorba da deniliyor. Eskişehir'de de yapılır ama sanırım biz Bacaklı demiyoruz. Hatta adı da yok galiba yada Erişteli Mercimek Çorbası yada Saçaklı Çorba olarak biliniyor olabilir. Nereye ait olursa olsun, adı da farketmez ama tek bildiğim Anadolu'nun yöresel çorbalarından biri olduğudur.

Annemin sürekli yaptığı tadı anlatılamaz nefis bir çorbadır. Çocukluğumdan kalan hiç unutmadığım tatlardan biridir. Aynı malzemeyi kullansam da hiç bir yemek annemin yaptığının yerini tutmuyor. Her defasında annem yapsa da yeseydim dediğim çok oluyor. O yüzden bazen yediğim yemeklerde altı üstü bir çorba yada yemek deyip geçemiyorum. Bazılarının tadı, kokusu geçmişe götürür beni.

Sıcak bir yaz gününde iftara yapsam da bu çorba genellikle kışın tercih edilen bir çorbadır. Ağır et yemeklerini de yaptığımıza göre bu çorba daha hafif kalıyor sanırım. Özellikle mevsimi ne olursa olsun, çocuklar için çok besleyici, protein deposu bir çorba tarifidir.

Bu çorba tarifinde önemli yeri olan yeşil mercimek bir çok tarifte kullanılır; böreklerde, çorbalarda, pilavlarda. Yeşil mercimeğin faydalarından bahsedecek olursak, kısaca şunları sayabilirim;

• Bağışıklık sistemini güçlendirir
• Anne sütü arttırıcı etkisi vardır
• Bolca çinko içerdiği için vücudun zinde olmasına fayda eder
• Göz sağlığını korur.
• Kolestrolü düşürür
• Kan akışını hızlandırır.
• Şeker hastalığına karşı koruyucudur,
• Çocuklarda zeka gelişimini destekler
• Kas ağrılarını giderir.
• Kalp ve damar hastalıklarına iyi gelir.

Erişteli Köfteli Çorba Tarifi Burada

Kekikli Yoğurt Çorbası Tarifi Burada

Tüm Tariflerime Buradan Ulaşabilirsiniz

Bacaklı Çorba İçin Malzemeler

• Yarım su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 adet soğan
• 10 su bardağı su
• Karabiber, pulbiber, nane
• Tuz

Bacaklı Çorba Nasıl Yapılır

• Çorbayı yapacağımız tencereye yeşil mercimeği alalım ve 5 su bardağı suyu ilave edelim. Yumuşayıncaya kadar pişirelim.
• Pişen mercimeğin suyunu dökmeyelim ve kalan 5 su bardağı sıcak suyu da ilave edelim. Kaynayınca erişteleri ve tuzu ekleyelim.
• Erişteler pişerken bir tavada soğanı tereyağ ve sıvı yağda kavuralım. Salçayı da ilave edip kavuralım.
• Nane, karabiber ve pul biberi de ilave edip ocaktan alalım.
• Kaynayan erişte ve mercimeklere salçalı sosu ilave edelim ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım.
• Biraz dinlendikten sonra servis edelim.
• Afiyet olsun

Bacaklı Çorba Tarifi

Yeşil Mercimekli Çorba

Erişteli Yeşil Mercimekli Çorba

Yöresel Çorba Tarifleri

hobbyolog-tariflerim