Tavuk Büryan Tarifi

Tavuk Büryan Tarifi

Büryan Pilavı Tarifi

Tavuk Büryan Tarifi

Tavuk Kapama Tarifi

Büryan Pilavı Rumeli mutfağının en bilindik nefis lezzetlerinden biridir. Tavuklu yada kırmızı etli olarak yapılır bu pilav. Ben genellikle tavuk baget kullanıyorum.

Etli Büryan Pilavı yada Tavuk Kapama olarak bilinen bu lezzet Balkan göçmenlerinin özellikle bayramlarda sıkça yaptıkları nefis bir yemektir. Yanında ayran ve salata oldu mu müthiş bir öğün oluyor. Ben fırsat buldukça yapmaya çalışıyorum.

Büryan Pilavının içinde, normal pilavdan farklı olarak soğan bulunuyor. Genellikle biz pirinç pilavı içerisinde soğan kullanmayız ama soğan çok yakışıyor bu tarife. Dediğim gibi ben tavuk etiyle yapıyorum ama kırmızı et ile de şahane oluyor. Bir de ben nohut kullanıyorum bu tarifte farklı olarak, İsteğe bağlı kullanılmayabilir.

Pilavı yaparken muhakkak fırını önceden ısıtmalısınız. Eğer iyice ısınmazsa kaynama süresi uzayacak ve pirinçler lapa lapa olacaktır. Tane tane pirinç pilavı olmasını istiyorsanız fırın ısısı yüksek olmalı ve pilav suyu hemen kaynamalıdır. Bunu da püf noktası olarak vermiş olayım.

Balaban Kebabı Tarifi Burada

Tavuklu Krep Bohçası Tarifi Burada

Tüm Tariflerime Buradan Ulaşabilirsiniz

Tavuk Büryan Tarifi

Tavuk Büryan Tarifi İçin Malzemeler

• 8-9 adet tavuk budu(baget)
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• Yarım su bardağı kadar haşlanmış nohut
• 1.5 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak tavuk suyu
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Nane

Tavuk Büryan Nasıl Yapılır

Büryan Pilavı Nasıl Yapılır

Büryan Pilavı Nasıl Yapılır

Büryan Pilavı Nasıl Yapılır

Büryan Pilavı Nasıl Yapılır

• Öncelikle tavukları yarım tatlı kaşığı tuz attığımız suda haşlayalım.
• Pirinci iyice yıkayalım ve suyunu süzelim.
• Fırını 220 dereceye ayarlayalım ve ısınmaya bırakalım.
• Geniş bir tencereye sıvı yağı ve yemeklik ince kıydığımız soğanı alıp kavuralım. 
• Yıkadığımız pirinci tencereye alarak kavurmaya başlayalım. Kavururken tereyağını da ilave edelim.
• Birkaç dakika çevirerek kavurduktan sonra nane, haşlanmış nohut, karabiber, yarım tatlı kaşığı tuzu ilave edelim ve karıştırıp ocaktan alalım.
• Hazırladığımız pilavı fırın tepsisine dökelim ve üzerine sıcak tavuk suyunu ekleyelim.
• Haşlanmış tavuk butlarını da üzerine dizip önceden ısıtılmış 220 derece fırında pirinç suyunu çekene kadar pişirelim.
• Afiyet olsun

Tavuk Büryan Tarifi