Ramazan Pidesi Tarifi
Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır Ramazan Pidesi Tarifi Ev Pidesi Tarifi Ramazan ayının vazgeçilmez...

http://hobbyolog.blogspot.com/2017/01/ramazan-pidesi-tarifi.html
Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır |
Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır
Ramazan Pidesi Tarifi
Ev Pidesi Tarifi
Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden biri de Ramazan Pidesi şüphesiz.Çocukluğumdan beri bana göre
Ramazan deyince tabi ki önce Oruç
tutmak ama sonra hep Ramazan
Pidesi aklıma gelir. Uzun bir açlığın ardından en büyük ödülü gibi gelmiştir.
Ramazanla birlikte
fırınlarda özel Ramazan pidelerini sıkça görüyoruz ama yaşadığım yerde maalesef
biz Tırnaklı Pideden başka
çeşit bir ekmek görmüyoruz fırında yani normal somun ekmek de her zaman
bulamıyoruz. Bu üzeri yumurtalı Ramazan pidelerini de görmek mümkün değil. Sade
tırnaklı pide çıkıyor çoğunlukla. Ben de Ramazan da kendi pidemizi evde yapıyorum.
Üzeri bol susamlı ve yumurtalı.
Şartlar ne olursa
olsun evde yapılan pide yada ekmeğin lezzeti ve yeri çok farklı. Hele pişerken
eve yayılan koku sanki bir fırındaymışsınız sıcak pide bekliyorsunuz gibi
hissettiriyor kendinizi size. Hani sokakta yürürken bir mahalle fırınından
burnunuza güzel bir ekmek kokusu gelir ya etrafa bakarsınız, işte o koku
evinizin içinden geliyor.
Bugün pideyi
yaparken o bahsettiğim nefis kokular sokağa çıkmış ki çocuklar kapıya geldi ben
de bir tanesini kızım ve arkadaşlarına verdim. Sıcak sıcak Ramazan Pidesi
yediler. Koca bir ekmeği nasıl bir iştahla bitirdiler anlayamadım:)
Pideyi yaparken en
önemli nokta yoğurma ve dinlenme süreleri. Bu sürelere dikkat ederseniz ve
başlangıçta iyi yoğurursanız pideniz çok güzel kabaracak ve ekmek tadı
gelecektir. Eğer bu aşamalara uymayıp da acele ederseniz başarılı bir sonuç
elde edemezsiniz. Ya hamurunuz iyi kabarıp mayalanmaz yada pideniz kuru
olabilir.
Ramazan Pidesinin üzerindeki görüntüyü vermek de çok
kolay. Maya ve dinlenme sürelerini geçince o aşama gerçekten çok zevkli. Ben
üzerine bolca da kavrulmuş susam kullandım. Susamı önceden kavurup kullanmanızı
tavsiye ederim. Çünkü çiğ susam aynı lezzetti vermiyor bana göre. O yüzden
susamı tavaya alıp yağ dökmeden karıştırarak kısık ateşte kavurmanız gerekiyor.
Ayrıca susamla birlikte çörek otu da serpebilirsiniz.
Diğer tariflerden
henüz vakit bulabildim Ramazan Pidesinin tarifini yayınlamak için. O zaman
herkesin kolaylıkla yapabileceği nefis,
yumuşacık bir Ramazan Pidesi tarifi
için hazırsak malzemelerle başlayalım.
Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır |
Ramazan Pidesi İçin Malzemeler
Öncelikle kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml olduğunu belirtmek
istiyorum.
- 1 su bardağı ılık su
- 2 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 adet yaş maya (42 gram) yada
2 küçük paket instant maya
- 1 adet yumurta (akı içine,
sarısı üzerine)
- 1 kg un (yaklaşık 9 su bardağı)
Üzerine;
- 1 adet yumurta
- 2 tatlı kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Kavrulmuş susam
Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?
![]() |
Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır |
- Yoğurma kabına ılık su, ılık
süt, toz şeker ve mayayı alalım. 20 dakika kadar mayanın iyice çözülüp
kabarmasını bekleyelim.
- Üzerine sıvı yağ, yumurta akı
ve unun yarısından fazlasını ekleyelim ve elimizle karıştıralım.
- Kalan unu da ekleyelim ve
sabırla 10 dakika kadar iyice yoğuralım. Ekmek yaparken yoğurma işlemine
dikkat etmek ve iyi yoğurmak gerekiyor.
- Hamuru 1 saat üzeri örtülü
olarak mayalanmaya bırakalım.
- Mayalanan hamuru iki eşit
parçaya ayıralım. Tekrar yoğuralım ikisini de ve yine üzeri örtülü olarak.
15 dakika dinlenmeye bırakalım.
- Dinlenen hamurları un
serptiğimiz tezgahta elimizle bastırarak yuvarlak olacak şekilde açalım.
- Yağlı kağıt serdiğimiz fırın
tepsilerinin içine yerleştirelim ve 10 dakika kadar üzeri örtülü olarak
dinlenmeye bırakalım.
- Süre sonunda dinlenen hamurlara
parmak uçlarımızla şekil verelim.
- Üzeri için bir yumurta
sarısını, yoğurdu ve sıvı yağı iyice karıştıralım. Bir fırça yardımı ile
üzerine sürelim.
- Kavrulmuş susamı serpelim.
İsteğe bağlı çörek otu da ekleyebiliriz.
- Önceden ısıtılmış 200 derece
fırından kızarana kadar pişirelim.
- İkinci tepsiye de aynı işlemi
uygulayalım.
- Afiyet olsun
Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır |
Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır
Ramazan Pidesi Tarifi
Ev Pidesi Tarifi
hobbyolog-tariflerim