İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır

Evde İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe Çorbası Yapımı

Çorba Tarifleri içinde İşkembe Çorbası nı herkes sevmez ama benim gibi sevenler de ayrı değer verir bu çorbaya. Her gün olsa içerim desem yalan olmaz sanırım. İşkembe iyi temizlenmiş olduğu sürece yapması da zevkli bir çorba oluyor. Bu arada İşkembe Çorbasını yaparım ama işkembeyi asla temizleyemem. İşkembeyi pişirirken çoğu kişi kokusundan yakınır fakat ben haşlarken defne yaprağı attığımdan dolayı koku yönünden bir sorun yaşamıyorum.

Kasaplarda temizlenmiş işkembeyi kolaylıkla bulabilirsiniz. Hem kasaptan aldığınız işkembe evde temizleyip kokusunu çekmekten daha iyidir. Aldığınız işkembeyi buzdolabı poşetine koyarak derin dondurucuda saklayabilirsiniz ayrıca. Ben aldığım işkembenin yarısını İşkembe Çorbası yapmak için yarısını da İşkembe Dolması yapmak için ayırıp buzlukta saklıyorum. İşkembe Dolmasını da çok güzel yaparım onu da ilerleyen zamanlarda tarifi ile paylaşacağım inşallah. 

İşkembe Çorbasını hazırlarken işkembeyi haşladıktan sonra gerisi çok kolay. Yalnız hatırlatmak istediğim bir nokta var. Terbiyesini karıştırdıktan sonra kaynayan çorbadan alıp ılıtmadan sakın eklemeyin. Yoksa içinde yoğurt ve yumurta olduğundan dolayı çorba kesilebilir yani tane tane görünebilir görüntüsünü bozabilir. Terbiyesi kaynayan İşkembe Çorbasının suyundan azar azar alarak ılıtmak ve çorbaya öyle ilave etmek lazım. Tuzu da aynı şekilde çorbada kesilme olmaması için ocağın altını kapatınca ilave etmek lazım. Bir de ben sarımsağı evde sarımsak yemeyen yada rahatsız olan birisi olmadığından dolayı çorba kaynarken ilave ediyorum.Siz eklemeyip servis sırasında da ilave edebilirsiniz. 

Genelde dışarıda içilmeyi tercih edilen İşkembe Çorbası öyle her yerde de içilmiyor çünkü bazıları kokuyor yada kıvamsız oluyor. En beğendiğiniz İşkembe Çorbasından farksız harika bir tarif vereceğim şimdi size. O zaman hemen tarife geçelim.

Kıymalı Düğün Çorbası Tarifi Burada

Terbiyeli Köfteli Erişteli Çorba Tarifi Burada

Tüm Tariflerime Buradan Ulaşabilirsiniz

 

İşkembe Çorbası Tarifi

Terbiyeli İşkembe Çorbası İçin Malzemeler

• 1 kg iyi temizlenmiş işkembe
• 1-2 adet defne yaprağı(isteğe bağlı)
• 4 yemek kaşığı sirke
• 7.5 su bardağı su(1.5 litre)
• 3-4 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı dolusu un
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Terbiyesi için;

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kasığı yogurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Üzerine;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kırmızı toz biber

Terbiyeli İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?

 

İşkembe Çorbası Tarifi

• Temizlenmiş işkembeyi mutlaka pişirmeden sirkeli soğuk suda bekletelim.
• İşkembeyi düdüklü tencereye alalım birkaç tane kuru defne yaprağı ekleyelim ve 45 dakika kadar pişirelim.
• Haşlanmış olan işkembenin suyunu tamamen dökelim.
• İşkembeyi küçük küçük keselim ve bir tabağa alalım.
• Çorbayı yapacağımız tencerede sıvı yağ ve unu pembeleşinceye kadar kavuralım. Verdiğim su miktarının yarısını soğuk olarak ilave edelim ki un topaklaşmasın. Kalan suyu sıcak ilave edip kaynamaya bırakalım. Sarımsak rendesini ve doğradığımız işkembeyi de ekleyip 15 dakika kadar kaynamaya bırakalım.
• Bir taraftan da terbiyesini hazırlayalım. Bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu iyice karıştıralım. 
• Kaynayan çorbanın suyundan azar azar ilave ederek karıştırıp ılımasını sağlayalım. Çorbaya ilave delim ve 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatalım.
• Ocağın altını kapatalım ve tuzu ilave edip karıştıralım.
• Biraz dinledirdikten sonra servis kaselerine alalım. Erittiğimiz tereyağına kırmızı toz biber ekleyerek çorbaya gezdirelim.
• İsteğe bağlı üzerine sirke de kullanabilirsiniz.
• Afiyet olsun

İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır

Evde İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe Çorbası Yapımı

hobbyolog-tariflerim